Vegetarisk biryani

En enkel og aromatisk biryani til fire personer.

Ingredienser

• 300 g basmatiris
• 500 g blandede grøntsager
• 1 løg i tynde skiver
• 2 spsk olie eller ghee
• 2 spsk biryani masala
• 600 ml vand
• Salt, koriander og citron

Sådan gør du

1. Skyl risene, til vandet er klart, og lad dem dryppe af.
2. Steg løget gyldent i olie eller ghee. Tilsæt grøntsager og biryani masala, og steg i 3 minutter.
3. Vend risene i, tilsæt vand og salt, og bring gryden i kog.
4. Læg låg på, skru helt ned, og kog i 15 til 18 minutter. Lad retten hvile i 10 minutter.
5. Løsn risene med en gaffel, og servér med koriander og citron.