Aloo paratha

Fyldte aloo paratha til cirka otte styk.

Ingredienser

• 300 g atta
• Ca. 180 ml vand
• 500 g kogte kartofler
• 1 tsk garam masala
• 1 lille grøn chili
• Koriander, salt og olie eller ghee

Sådan gør du

1. Ælt atta, vand og lidt salt til en blød dej. Lad den hvile i 20 minutter.
2. Mos kartoflerne med garam masala, chili, koriander og salt.
3. Del dej og fyld i otte portioner. Luk dejen omkring fyldet, og rul forsigtigt ud.
4. Steg hvert fladbrød på en varm pande med lidt olie eller ghee, til begge sider er gyldne.